La última presentación corre a cargo de Kathryn Stack, Directora Gerente de EUROPÊCHE, que nos habla (de forma virtual):
La participación de las Asociaciones Europeas en la toma de decisiones de las instituciones de la UE
Europêche es una asociación sin animo de lucro que defiende los intereses del sector pesquero europeo. Entre sus actividades se encuentran:
> Comunicados sobre los temas de actualidad que más preocupan al sector pesquero
> Consultas públicas
> Notas de prensa
> Campañas de puesta en valor de las diferentes pesquerías de los países representados
Todo esto se realiza bajo la filosofía de que la "Comunicación y la transparencia es fundamental para defender al sector pesquero".
Europêche ha identificado los retos a los que se enfrenta el sector: sostenibilidad, seguridad alimentaria, aplicacion de la PPC y mitigar la legislación impulsiva.
Hay que unirse y reaccionar frente a las campañas anti-pesca
Turno para Alma Román Gerente de Responsabilidad Social y Empresarial del Grupo CALVO, que nos habla de:
Responsabilidad social corporativa en el sector pesquero
Las empresas son un actor global más ante los problemas de la sociedad, no pueden desentenderse de los problemas que afectan al Planeta.
El RSE es un factor clave para la creacion de valor y, por lo tanto para la competitividad futura del sector.
> Unilever pierde 400 millones de € al año por pérdidas de sus cosechas debido al cambio climático y a problemas medio ambientales.
El problema de la RSE es que hay que hacer ver a las empresas privadas, que gastar una parte de sus beneficios en estas acciones sale rentable.
La RSE nunca puede ser un conjunto de poñiticas y acciones, tiene una dimensión más cultural, una cultura organizativa que surge de comprender que el mundo ha cambiado, se ha pasado desde un mundo fragmentado a otro hiperconectado, se ha pasado de un mundo rural, a uno urbano, se ha pasado de un mundo en el que las personas no se hacían preguntas, a uno en el que los individuos se hacen preguntas sobre todo, ...
El sector pesquero tiene una gran oportunidad en RSE, ya que el último informe de Forética arroja un dato interesante: los consumidores están dispuestos a pagar más si se demuestra que los productos que compran son sostenibles.
Toma la palabra Jose Carlos Macias Rivero, Cofradía de Pescadores de Sanlucar, que nos cuenta el caso:
Creación de marca y visibilidad al sector
Presenta el ejemplo de la marca Langostino de Sanlucar, la historia de cómo una cofradía de pescadores crean una marca para poner en valor el trabajo que realizan a diario.
El Langostino de Sanlucar se diferencia de los demás langostinos por su característica coloración azul en la cola cuando están frescos.
Este proyecto se compone de diferentes iniciativas, desde campañas de promoción, hasta el merchandaising y el marketing a todos los niveles. Además han abierto una tienda on-line, para llegar a todos los rincones de España.
La creación de la marca del Langostino de Sanlucar esta pensada principalmente para evitar el fraude a los consumidores. La marca engloba no solo el producto, también la actividad de los pescadores de Sanlucar y el origen.
El siguiente turno es para Manuela Oviedo Hermida, Gerente coordinadora de MAR GALAICA Galicia, que habla de:
Valorización de productos pesquero
Para exponer el tema que le corresponde, pondrá de ejemplo el Proyecto Mar Galáica (+INFO)
Este proyecto ha creado un sello: "Km.0 Mar Galaica", el cual es un compromiso que adquieren los establecimientos de restauración de la costa gallega.
El compromiso que establece es que el 50% de las cartas de estos establecimientos deben ser productos de cercanía (no más de 100 km de desplazamiento desde la lonja donde se compra hasta el establecimiento).
El sello promocional Km 0 Margalaica garantiza que el restaurante con este distintivo ofrece fundamentalmente peces y mariscos procedentes de las lonjas locales, que no sufriero transportes de más de 100 Km y que fueron capturados con métodos de pesca artesanal por marineros y mariscadoras de la tierra, que viven del mar de Mar Galaica y que quieren seguir viviendo de él muchos años más.
En breves momentos comenzamos con el último bloque del IV Congreso de Calidad de los Produtos Pesqueros que lleva por título:
¿Y ahora qué?
Este bloque está compuesto por:
> Rogelio Pozo. Director General de AZTI.
> Manuela Oviedo Hermida. Gerente coordinadora de MAR GALAICA Galicia
> Alma Román Gerente de Responsabilidad Social y Empresarial del Grupo CALVO
>Jose Carlos Macias Rivero, Cofradía de Pescadores de Sanlucar
> Javier Garat Perez Presidente de EUROPÊCHE
> Kathryn Stack Directora Gerente de EUROPÊCHE
> Aurora Vicente Secretaria General de AIPCE-CEP.
Turno para Gregorio Varela Moreiras, Presidente de la Fundación Española de Nutrición, que nos habla de:
Pescado y salud
El pescado NO solo aporta los ácidos grasos Omega-3, aportan micronutrientes esenciales para el correcto desarrollo de las actividades humanas, que no se encuentran presentes, en grandes cantidades, en otros productos de origen animal.
No hay ningún modelo de dieta saludable en el que no este incluido el pescado.
Para la población adulta el pescado debe estar presente de 3-4 raciones por semana.
Una reducción del riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular en un 25%, pasa por consumir de 250-300 mg de ácidos omega3, lo que equivale a consumir dos raciones semanales de pescado.
En la actualidad, se esta abandonando la dieta mediterránea, y unos de los puntos clave de que se este abandonando este modelo de alimentación, es la bajada del consumo de pescado.
>> Tomar pescado se convierte en una de las principales decisiones para nuestra salud.
Sandra Amézaga Menéndez, Promotora del proyecto EXQUISITEC, nos habla de:
El consumo y las nuevas tecnologías
Este caso de exito se basa en la comercialización de un producto reconocido a nivel nacional y europeo, pero que a los consumidores les resulta difícil conseguir: el marisco gallego fresco de alta calidad.
El canal de comercialización elegido fue la tienda on-line, con lo que se consigue romper las barreras espaciales, y proporcionar al consumidor un producto fresco de alta calidad en un plazo de tiempo corto.
Además de vender el marisco, la empresa realiza una asesoría al cliente de todas las dudas que tiene: cantidades de consumo, modo de preparación, qué producto está de temporada, qué tipo de receta le viene bien a cada producto, etc. Esto hace que la relación entre empresa y cliente deje de ser fría, optando por una relación mucho más "intima" que al final fideliza clientes.
Exquisitec, para potenciar el feedback y el comercio, tiene presencia activa en las redes sociales principales, además, de estar presente en los foros de discusión de internet, y muy proactivos en televisiones locales.
Comenzamos el III Bloque del IV Congreso de Calidad de Productos Pesqueros, ahora hablamos de:
Consumo
Con una mesa compuesta por:
> Raquel Arribas. Directora de Relaciones Institucionales de KANTAR WORLD PANEL.
> Sandra Amézaga Menéndez. Promotora del proyecto EXQUISITEC
> Tomas Rodríguez Serrano. Gerente de la Interprofesional del ovino y caprino de carne
> Mateo Blay Bertó. Presidente de AGR Food Marketing
Turno para Ricardo I. Pérez Martín, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de VIGO y coordinador del proyecto, con su ponencia
La búsqueda de soluciones a la problemática ambiental y económica de los descartes. Proyecto Life iSeas.
La FAO define los Descartes o capturas descartadas como “es esa porción de la materia orgánica total de origen animal en la captura, la cual es desaprovechada, o vertida en el mar por cualquier razón. No incluye materiales vegetales y desechos postcosecha tales como vísceras o entrañas". Actualmente es uno de los mayores problemas de la pesca, tanto de un punto de vista socioeconómico como medioambiental.
Los descartes representan una pérdida de recursos marinos de gran valor, que desempeña un papel importante en el agotamiento de las poblaciones marinas.
El principal objetivo del proyecto LIFE iSEAS es demostrar que un escenario sostenible (en términos de indicadores biológicos y socioeconómicos) es posible en las pesquerías de la UE. Este objetivo se podrá conseguir mediante la mejora de la puesta en práctica tanto de los conocimientos existentes como de soluciones innovadoras para la reducción y gestión de los descartes pesqueros.
El proyecto se ha centrado en el estudio de la flota de arrastre del litoral, aunque se extenderá a otras pesquerías.
Además, tiene como objetivo crear una planta piloto para la gestión y valorizacion de los descartes. Busca obtener productos que se puedan utilizar en otros sectores (alimentación animal, sector farmacéutico, sector cosmético), con esto se les dará valor añadido.
Con estas conclusiones queda clausurado el IV Congreso de Calidad de Productos Pesqueros organizado por la Subdirección General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Nos despedimos hasta el próximo Live Blog.